2021年4月30日，2021年貴州省春季斗茶賽頒獎儀式在橋城都勻舉行。
本次大賽由貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，黔南州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、都勻市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組承辦。來自9個市州43個茶葉主產(chǎn)縣相關(guān)部門的工作人員、茶行業(yè)組織、茶葉企業(yè)代表、新聞媒體等共計200余人參加頒獎儀式。會上，組委會發(fā)布了2021年貴州春季斗茶賽專家評審總結(jié)報告。
▲省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科博士代表專家組匯報參賽茶樣感官審評品質(zhì)報告
本次斗茶賽組委會辦公室共收到茶樣165只（綠茶96只，紅茶32只，古樹茶27只，黑茶10只），4月23日，組委會邀請了中國茶葉研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、貴州省茶文化研究會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州大學(xué)茶學(xué)院、貴州省茶葉研究所等單位組成的9位專家組成專家評審組，對165只參賽茶樣按要求進行審查，并參照國家GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》，根據(jù)貴州茶品質(zhì)特征，突出滋味，淡化外形，進行了審評。
一、綠茶類總體評價
今年評審方式根據(jù)專家和企業(yè)的建議，組委會對綠茶類評審進行了調(diào)整，按卷曲形、顆粒形、直條形、扁形、特異品種分別進行評審，與以往按綠茶大類的評審形式相比，更科學(xué)、合理，更有利于促進我省不同加工工藝綠茶分類標(biāo)準(zhǔn)化的提升，培養(yǎng)一批加工不同茶形的工匠人才，為消費者在綠茶選擇提供了豐富的產(chǎn)品類型，有利于貴州綠茶的品質(zhì)提升。今年參賽綠茶的總體品質(zhì)穩(wěn)中有升，充分呈現(xiàn)了貴州綠茶的品質(zhì)特征。
綠茶共96只茶樣，其中卷曲形41只、扁形15只、顆粒形13只、直條形10只、特異品種17只。每個形狀都有精品，綠茶色澤鮮活度明顯優(yōu)于去年，分別都能將其持嫩性強的高山原料特征表現(xiàn)得較為完美。顆粒形和卷曲形綠茶的外形色澤基本上為綠或綠潤，直條形綠茶的外形以色綠、自然、舒展為主，扁形綠茶大部分比較扁平、挺直。
總體均體現(xiàn)了貴州綠茶“嫩栗香、濃爽味”的品質(zhì)特征。香氣高爽，具有代表性的嫩栗香凸顯，還有較多茶樣帶有花香等獨特的品質(zhì)特征；多數(shù)茶樣湯色嫩綠明亮或綠明亮；滋味醇爽回甘、鮮爽度好，很好地突顯貴州高海拔、多云霧的獨特品質(zhì)。
二、紅茶類總體評價
今年共有32只紅茶參賽，總體品質(zhì)提升明顯，沒有以前一味追求所謂的“金毫”和芽葉的細嫩。無論內(nèi)質(zhì)或外形往年都有較明顯的提升，以甜香、花香為主，湯色紅亮，香氣和滋味中的生、澀比往年的茶樣有了明顯的減少。
三、古樹茶類總體評價
貴州古茶樹資源豐富，古茶樹的保護與利用得到了各地的高度重視，本次共有27只茶樣參賽，總體品質(zhì)不錯，特別是古樹紅茶其獨特的韻味很受消費者喜愛。但在產(chǎn)品上，沒有建立起古樹茶加工及評審的標(biāo)準(zhǔn)體系，古樹茶由于原料的稀缺性，采制已相應(yīng)成熟，因沒有標(biāo)準(zhǔn)，貴州古樹茶在外形及內(nèi)質(zhì)上沒有完全體現(xiàn)其優(yōu)異性。
四、黑茶類總體評價
今年共有10只黑茶參賽，總體品質(zhì)比往年有較大的進步，大部分茶樣外形規(guī)整，松緊適合，茯磚類型茶樣的菌花香味非常突出，香氣純正有陳香，滋味醇厚。
文案/劉江娃
圖片/吳長春
圖片來源/斗茶賽省外分賽場
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